El 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres, que da a conocer el valor de garbanzos, frijoles, guisantes y otras legumbres para la nutrición, la salud, el suelo y los sistemas alimentarios sostenibles.
Las legumbres son las semillas comestibles de las plantas leguminosas, cultivadas tanto para el consumo humano como para la alimentación del ganado. Los frijoles, los garbanzos y los guisantes son las más conocidas, pero hay muchas más variedades por todo el mundo, y todas aportan ventajas para la seguridad alimentaria, la nutrición, la salud, la biodiversidad y la lucha contra el cambio climático.
La Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el 10 de febrero como Día Mundial de las Legumbres después del buen resultado del Año Internacional de las Legumbres de 2016, que coordinó la FAO. También tuvo en cuenta que estos cultivos pueden ayudar a cumplir la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. La fecha sirve para que la gente conozca su papel en unos sistemas agroalimentarios más eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles.
La FAO destaca varias ventajas. Las legumbres son ricas en nutrientes y fuente de vitaminas y minerales; se conservan mucho tiempo en la despensa, lo que diversifica la dieta y reduce el desperdicio de alimentos; fijan el nitrógeno del aire en el suelo, lo que mejora su fertilidad y su biodiversidad; y, incluidas en la rotación de cultivos, pueden hacer más eficiente el uso de fertilizantes químicos. Además, generan empleo y oportunidades de negocio para mujeres y jóvenes del medio rural.
En 2026, según la FAO, España acoge la celebración oficial del día. La organización apoya la producción y el consumo de legumbres dentro de dietas saludables y sistemas alimentarios sostenibles, y anima a todos, desde los gobiernos hasta las personas, a incorporar más legumbres a su alimentación y a respaldar a los productores locales.
Cómo sumarse al día
- Incluye legumbres en el menú de esa semana y prueba alguna variedad que no hayas cocinado nunca.
- En un colegio o comedor escolar, organiza un día de recetas con legumbres o un taller para que los niños las conozcan.
- Compra legumbres a productores locales y comparte la receta en redes con la etiqueta #AmaLasLegumbres.
- Si tienes un restaurante o una tienda, dedica una carta o un escaparate a las legumbres ese día.
Si preparas una actividad para esa fecha, la ficha resume lo esencial: fecha, origen y documento que lo proclamó, con enlace a la fuente oficial.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se celebra el Día Mundial de las Legumbres?
Se celebra cada año el 10 de febrero. En 2027 cae en miércoles.
¿Quién proclamó el Día Mundial de las Legumbres?
Asamblea General de la ONU (con la FAO como organismo impulsor), en la resolución A/RES/73/251.
Fuente: página oficial del día y A/RES/73/251. Ficha redactada a partir de la información oficial de las Naciones Unidas y sus organismos. Si ves un error, escríbenos.